蜂蜜醋-夏飲蜂蜜好處與禁忌

　　蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或植芋泥捲物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，經充分釀造後，貯藏在蜂巢的甜性物質，你知道嗎，夏季喝蜂蜜有好處也有禁忌。

　　到目前爲止，蜂蜜中檢出的物質有 180余種，主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖(75%以上)組成，很容易被人體吸收，另外還含有人體所需要的各種營養物質，同時能産生大量的熱量而不含有脂肪，是絕好的滋補品和天然藥品。

　　下面是夏季喝蜂蜜有益健康的幾個理由：

　　一、抗疲勞

　　夏天氣溫高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處于半昏睡狀態。在所有的天然食品中，大腦神 經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所産生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很 快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。

　　蜂蜜雪梨水

　　取雪梨1―2個，削皮去核切塊，放入炖盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水炖約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效，緩解秋燥引起的口幹、口渴、咽幹等症。

　　二、抗過敏

　　夏季過敏源比較多，易引起特殊體質的人過敏。而蜂蜜自古以來就被認爲是一種營養豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏症，長期服用，還可以緩解哮喘症的發作。枇杷蜜蜂蜜醋的止咳作用最好，可用雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。

　　蜜奶飲

　　取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗餐飲加盟爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于産後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等症。

　　三、消除積食

　　夏季氣溫高，人們懶得運動，容易長肉。而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

　　香蕉蜂蜜粥

　　用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養顔。

　　蜂蜜雖然好處多多，但食用蜂蜜的禁忌也不可不知！

　　一：不要用蜂蜜喂養一周歲以下的嬰兒

　　一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒杆菌汙染，引起團購美食寶寶食物中毒。 這是因爲：土壤和灰塵中往往含有被稱爲“肉毒杆菌”的細菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中 毒，嚴重者先出現持續1至3周的便秘，而後出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因爲肉毒毒素是在肉毒杆毒的 繁殖過程中産生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒杆菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在腸道中繁殖，並産 生毒素從而引起中毒。

　　二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜

　　因爲不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顔色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使龍眼蜜蜂蜜特有的香味 和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲 食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

　　三：不宜與豆腐同食

　　豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利于人體的生化反應。

　　四：不宜與韭菜同食

　　韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

　　五：糖尿病人不能服用蜂蜜

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約爲35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均爲單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入 血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　六：蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
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